Domaine Lavantureux
INFO
Lignorelles / Burgund-Chablis - 1978 gegründet - 20 Hektar - Kimmeridgian-Kalkstein
REBSORTEN
Chardonnay
ZERTIFIZIERUNG
BIO
Chablis, straight in your face
Chablis? Klar, kennt man. Aber was bei Lavantureux daraus wird, überrascht selbst erfahrene Chardonnay-Fans. Denn für David und Arnaud Lavantureux geht’s nicht darum, irgendeinen Wein zu machen – sondern das Terroir in seiner klarsten Form herauszuarbeiten.
Und das merkt man. 20 Hektar in und um Lignorelles, geprägt von Kimmeridgian-Kalkstein, liefern das Fundament. Alte Reben, nachhaltige Arbeit im Weinberg und ein klarer Fokus auf Präzision sorgen dafür, dass jeder Jahrgang für sich spricht – und dabei immer dieselbe Idee verfolgt: Klarheit, Mineralität, Tiefe.
„Unser Ziel ist es, den Charakter unserer Böden bestmöglich herauszuarbeiten,
den kalkreichen Ursprung der Lagen pur und
unverfälscht ins Glas zu bringen.
“
Arnaud Lavantureux
Der Chablis der Domaine bringt genau das auf den Punkt: Zitrus, Kreide, Energie. Kein Schnickschnack, kein Holzbrett, kein aromatischer Overkill. Einfach ein Wein mit Zug, Textur und Frische – der zeigt, wie viel Charakter auch in einem Village-Wein stecken kann.
Und dann: Premier Cru Fourchaume. Eine Toplage, die Lavantureux mit Feingefühl vinifiziert – saftiger, dichter, mit feiner Würze und langem Nachhall. Hier kommt mehr Tiefe ins Spiel, aber ohne die Leichtigkeit zu verlieren. Ein Wein, der nicht laut ist, sondern klug.
Was die Lavantureux-Weine auszeichnet? Konsequente Jahrgangsarbeit, null Kompromisse, maximale Ausdruckskraft. Jeder Schluck zeigt, dass hier zwei Menschen mit echter Überzeugung arbeiten – und mit dem Anspruch, Chablis nicht neu zu erfinden, sondern genau so zu zeigen, wie er wirklich ist.
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