Weingut Röttgerding
Tim ist absoluter Newbie in der Weinbrache. Als hauptberuflicher Geselle im Weingut Heymann-Löwenstein, begann in Winningen an der Mosel im heimischen Gewölbekeller sein eigenes Weinprojekt. Auf einen Tipp hin bestellen wir uns eine Kostprobe. Was wir dann probierten, beeindruckte uns voller Kraft und Noblesse so sehr, dass wir nicht anders konnten, als seine Weine nach Berlin zu holen.
INFO
Winningen / Mosel - 2021 gegründet - 1,0 Hektar - Schiefer
REBSORTEN
100% Riesling
Next Level Terrassenmosel
Tim absolvierte seine Ausbildung im Weingut Kuhn in der Pfalz und ging danach nach Geisenheim zum Weinbau & Oenologie Studium. Es folgten Praktika bei der Hobo Wine Company in Kalifornien und bei Heymann-Löwenstein in Winningen. Bei letzterem ist Tim zurzeit im Außenbetrieb tätig. 2020 füllte er seinen ersten Jahrgang ab, womit er den Grundstein für sein kleines Weingut aus Winningen legte.
Tims Weinberge befinden sich im Röttgen, Brückstück, Domgarten und Uhlen Rothlay. Ihm ist es wichtig, seine Rieslinge ungeschönt und komplett durchgegoren auszubauen, damit sie die verschiedenen Böden und Mikroklimata Winningens widerspiegeln.
Gepresst wird sehr oxidativ mittels alter Spindelpresse. Anschließend vergären die Moste spontan im gebrauchten Holzfass und reifen dann für 12 Monate auf der Vollhefe im Gewölbekeller. Daneben gibt es aber auch einen Kabinett, der nur so vor Klasse und Seidigkeit protzt, so, als wäre Tim schon ein erfahrener Fuchs im Weingeschäft.
